Nasiona sezamu składają się głównie ze zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które obniżają poziom złego cholesterolu. Prażone nasiona sezamu są bogate w białko, a białko z nich zawarte jest lepiej przyswajalne. Magnez zawarty w sezamie jest dobry dla serca.

Sezam jest bogaty w przeciwutleniacze, które obniżają ciśnienie krwi. Dlatego łyżka sezamu przyda się w czasie ataku nadciśnienia. Łupiny sezamu wzmacniają kości. Sezam normalizuje poziom glukozy we krwi.

3 łyżki nasion zawierają niemal 20% dziennego zapotrzebowania na witaminę B1, która korzystnie wpływa na naczynia krwionośne i układ nerwowy. Nasiona sezamu są bardzo bogate w miedź – zaledwie 2 łyżki stołowe pokryją dzienne zapotrzebowanie. Miedź jest niezbędna do tworzenia hemoglobiny we krwi.

Nasiona sezamu zawierają sezaminę, związek o działaniu przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym. Jest niezwykle korzystny dla zdrowia stawów. Fitoestrogeny zawarte w nasionach sezamu korzystnie wpływają na zdrowie kobiet, zwłaszcza w okresie menopauzy.